Mantecados Caseros
(Este trabajo lo llevaron a cabo unas compañeras del colegio en el que actualmente estoy destinado. La verdad es que viéndolas hacerlos daba la sensación de ser la mar de fácil, sin complicaciones. Y además, con la virtud añadida de que recuperamos y trabajamos una tradición local como es la elaboración de mantecados en las propias casas. Algo que los abuelos de nuestros alumnos practicaban pero que, desde luego, hoy en día prácticamente ha desaparecido. Espero que os guste)
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INGREDIENTES | Harina - Manteca de cerdo (blanca)- Azúcar - Almendras picadas. Le echaremos una cantidad de harina, sea cual sea. Del resto de ingredientes, la mitad que de harina. Así por ejemplo, para 1/2 kg. de harina, sera: 1/4 kg. de manteca de cerdo - 1/4 kg. de azúcar - 1/4 kg. de almendras picadas. |
PREPARACIÓN Tostar bien la harina. Derretir la manteca en un olla, o en una sartén. Ya derretida, ir añadiendo, poco a poco, los demás ingredientes, mientras vamos amasando.
Tras amasar bien, dejar reposar la masa durante 2 horas, tapada con un trapo.
Para hacer los mantecados, coger porciones de masa, darle la forma que queramos con las manos, e ir envolviéndolos en papel de colores. Se le puede echar azúcar glacé por encima. También se pueden meter al horno las porciones de masa que cojamos, hornearlas y después envolverlas.
Nota: Para facilitar el trabajo, se puede solicitar la colaboración de las madres del curso para que traigan de casa harin ya tostada por ellas.
