El trabajo se desarrolló de una manera teórica y práctica. Primero a través del conocimiento sobre los alimentos, su valor energético, qué aportan al organismo, cantidad y frecuencia con que debemos tomarlos, manipulación e higiene, conservación, etc. etc.

También nos ocupamos de estudiar cómo se presentan los alimentos en el mercado y en el supermercado. Aprendemos a interpretar las etiquetas, clases de conservantes y colorantes autorizados por la ley. De igual modo, la relación calidad- precio - propaganda.

Por último, también es interesante estudiar todo lo relacionado con los derechos del consumidor: composición y funcionamiento de una OMIC, hojas de reclamaciones, proceso de reclamación, etc. etc.

En cuanto a la fase práctica (obviamente, la que más gusta a los alumnos), hicimos una degustación de productos, visitamos una confitería del pueblo (vieron cómo se elaboraban los dulces, y les obsequiaron con una apetitosa bandeja de pasteles surtidos), y tuvimos una entrevista con los responsables de la Oficina de Información al Consumidor de la localidad.

También pudimos contar con la colaboración de un profesor de química con el que pudimos hacer unas prácticas de laboratorio para detectar la presencia de aditivos que falsifican los alimentos, tales como el almidón en las salchichas, o las féculas en el jamón de York.

José María Estrada

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