Sección de Mauricio Pérez
Esta es una nueva sección donde este chef chileno nos dará trucos, consejos, recetas y un sin fin más de cosas.
Cocina y Medicina Popular
Achicoria: (chicorea; Escarola)
en la medicina popular se usa para aliviar dolores producido por:
* Calambre y dolores musculares, para ello se usa como cataplasma, lo cual se
consigue moliendo sus hojas y poniendo en un
paño limpio para aplicar en la zona afectada
* Antiséptico y desinfectante, se consigue preparando sus hojas igual que un té,
el cual se puede tomar y también aplicar en heridas con algodones para
desinfectar.
* Cálculos a la vesícula o riñón: Se consumo en forma liquida, obteniendo se
consume en forma liquida obteniendo jugo de las hojas y raíces, machacando y
exprimiendo, con una cantidad de tres copitas al día se alivian gran cantidad
de molestias
La Achicoria no debe ser usada por personas
convalecientes o anémicas
Álamo: (Pópulo; Chopo )
*Es usado en enfermedades crónicas del pulmón, para
ello debemos cocer por 15 minutos dos cucharadas de corteza de preferencia mas
bien desmenuzada en 1 ½ de agua, posteriormente agregar algo de azúcar, colar y
beber de tres a cuatro tazas al día
*Tos y molestias de la bronquitis, se debe cocer brotes
frescos los que estén bien desmenuzados por un tiempo de una hora en 1 litro de
agua, endulzar y beber dos tazas al día
Amapola: (Ababol; Abala; Amapol)
*Sudorífico, expectorante y enfermedades de los
bronquios, se toma una taza de té cada una hora, según sea requerido, para esto
agregamos una cucharada de flores secas en medio litro de agua hirviendo, si
alguien puede conseguir flores frescas se exprimen estas y ayudan a destruir las
verrugas
*Peste cristal, sarampión e ictericia, igual que la
infusión anterior se ponen flores en medio litro de agua y se bebe dos tazas al
día, en la cocina sus flores sirven para decorar platos y sus semillas, son de
gran uso en la cocina moderna,
Cebolla:
*Contra venenos en casos de picaduras de insectos y
arañas, para ello debemos confeccionar una cataplasma y hacer una aplicación
local sobre la picazón y si es posible derivar a un centro asistencial
*Estimulante de la Vejiga y riñón, debemos hervir una
cebolla en agua por cerca de 40 minutos y luego bebemos una taza después de cada
comida
*Para personas con problemas reumáticos, es muy bueno
agregar a nuestro baño de tina jugo de cebolla fresca, aun que puede tener olor
fuerte es muy buen calmante para esos intensos dolores
Cilantro: (Coriandro; culantro)
*Estimulante del tubo digestivo y del hígado, se
consume en abundancia por unos días en ensaladas, pues debe ser consumido en
forma fresca
*Gases e indigestión: se consume poniendo hojas frescas
en una taza de té y colocar agua hirviendo en ella, endulzar y beber3 tazas al
día