Lavamos las almejas y las abrimos en una cazuela con un poco de agua. Retiramos las almejas y reservamos su caldo. Separamos la carne de la concha y guardamos la carne. Rehogamos en una cazuela con aceite la cebolla, el ajo y el tomate picaditos. Añadimos el pan tostado troceado, la cucharada de Fernet, el caldo de verduras y el de las almejas, lo dejamos cocer durante 3 minutos, lo retiramos y añadimos las almejas. A la hora de servir, se agrega a la sopa las ocho rebanadas de pan frito untadas con ajo.
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