En primer lugar ponemos los ajos pelados en una cazuela de barro con un generoso chorro de aceite de oliva. Después doramos los ajos a fuego lento. Cuando se hayan dorado bien por todos los lados añadiremos el pan que habremos troceado previamente y lo sofreímos, incorporamos a continuación el pimentón, sin dejar de removerlo durante un minuto por lo menos. Seguidamente echamos el agua que tenemos preparada. Dejamos cocer a fuego lento 45 minutos. Batimos los huevos y se los agregamos a la sopa. Removemos y esperamos que cuajen. Servimos caliente.
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