Bate las yemas y los huevos con el azúcar. Cuando esté bien montado, añade la harina de maíz, despacito y mezcla con mucho cuidado. Forra un molde de tarta con papel de estraza y unta bien con mantequilla. Vierte la mezcla con delicadeza y pon a cocer al baño maría a fuego muy lento 40 minutos más o menos. Comprueba si está cocido con la ayuda de una aguja de punto o similar. Si se pega, es que aún no está hecho. Si está cocido retira del fuego y deja enfriar en el mismo baño. Cuando esté frío, desmolda y corta por la mitad, obteniendo dos discos. Extiende en el disco de abajo el cabello de ángel y el de arriba emborráchalo con el licor de naranja, rebajado con agua y azúcar. Coloca de nuevo un disco sobre otro y adorna cubriendo la tarta con azúcar glas y virutas de chocolate. Puedes servir acompañada de mermelada al gusto.
Ver más Postres