Se baten primero los huevos, cuando éstos están se añade el azucar y la leche y se echa en el molde que tendremos preparado con el caramelo. El azúcar para el caramelo se deshace en un cazo aparte y se vierte sobre el molde y nunca directamente en éste. Se pone en un recipiente con agua hasta la mitad del molde y se mete al horno durante 1 hora (horno 200ºC). Si a la media hora se ve que toma mucho color se cubre con papel de aluminio. Se sabe si está cocido pinchando el flan con una aguja,(si sale limpia la aguja el flan está cocido, si no esperar hasta que salga limpia).
NOTA: ESTE FLAN ESTA PENSADO PARA UN MOLDE RECTANGULAR DE:
BASE = 25 X 8; ALTURA = 12
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