Poner sobre el fuego una cazuela con agua fría y sal y cocer en ella las patatas (cachelos) peladas y cortadas cada una en cuatro trozos. Cuando rompa a hervir, añadir la merluza y, así que se vea tierna la patata, ya estará todo echo.
Calentar el aceite en una sartén y freir los dientes de ajo, sin piel pero prensados con las manos.
Una vez que estén dorados se retirarán y se dejará enfriar un poco el aceite, adicionándole en ese punto el pimentón.
Dejar reposar unos 5 a 8 minutos.
Escurrir el pescado y las patatas, pasar a una fuente de mesa y regar con el aceite, ajos y pimentón.
Para cuatro personas.
Ver más Pescados