Una vez preparada la bechamel, déjala enfriar. Después, pasa los filetes de pescado, sazonados, por la bechamel, casi fría y deja que se termine de enfriar. Reboza los filetes con harina y levadura, huevo y pan rallado y fríelos en una sartén con aceite. Cubre el fondo de una fuente con salsa de tomate caliente y sirve el pescado encima.
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