·
gr. de tallarines (500)
· sal
· taza de salsa bechamel (1)
· gr. de mantequilla (40)
· huevos (4)
· curry en polvo
· cucharaditas de vinagre (2)
Cuece los tallarines en abundante agua salada. Mantén la bechamel caliente al baño maría o bien calentándola en el último momento en el microondas. Mientras, escalfa los huevos poniendo, en una olla con agua, 2 cucharadas de vinagre y cascando los huevos uno por uno en unta taza y colocándolos con cuidado en el agua sin que llegue a hervir. Escurre la pasta, añade la mantequilla y remueve bien. Pon 2 cucharadas de salsa en cada plato y la pasta por encima, dejando un hueco en el centro. Cuando los huevos estén cuajados, dispónlos en el centro del plato. Espolvoréa y sirve muy caliente.
Si usas aceite en lugar de mantequilla el plato resultará más ligero.
Para cuatro personas.
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