·
grs. de harina (500)
· cucharada de sal (1/2)
· cucharadita de azucar (1/2)
· vasos de leche (4)
· cucharadas de mantequilla (2)
· grs. de levadura (25)
Se pone la levadura en un cuenco junto con un poco de leche tibia, se tapa con un paño y se deja en reposo.
Mientras, en otro recipiente se mezclan la harina y la sal y se agrega la mantequilla deshaciéndola junto con la harina. La mejor forma de mezclar la mantequilla y la harina es amasándola con los dedos. Luego se agrega la levadura y se mezcla con una cuchara de madera. Se va agregando leche tibia hasta conseguir una masa elástica, que se deja reposar en un lugar cálido, o dentro del horno apenas tibio, durante 20 minutos. La masa crecerá el doble de su volumen y seguramente se necesitarán dos fuentes de horno para colocarla.
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