Pon a pochar en una cazuela con aceite el pimiento verde troceado y los tomates en daditos y la cebolleta picada. Pela la berenjena y picala fina, trocea las zanahorias y pela los calabacines cortándolos en tiras. Añádeselo todo a la cazuela, sazona, y póchalo. Agrega el jerez y déjalo hacer 15 minutos aproximadamente junto con la hoja de albahaca picada. Por último, añade la pasta cocida y escurrida mezclándolo todo bien y sirve.
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