Una vez hayas cocido los canelones en agua con sal y aceite, rellénalos con la mezcla hecha de la siguiente forma: pon a rehogar las verduras picadas en una sartén con un poco de aceite y sal y añade la carne picada y sazonada. Una vez rellenados los canelones, ponlos en una fuente y mételos en el horno, cúbrelos con bechamel ligera, espolvorea con queso rallado y gratina 5 minutos hasta que se doren. Presenta el plato acompañado con un poco de salsa de tomate y perejil.
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