En primer lugar, cortamos en taquitos el trozo de jamón y el trozo de chorizo. en una sartén salteamos ambos embutidos con unas pocas gotas de aceite. También añadimos el pimiento morrón asado, que habremos cortado en tiras, y acto seguido los guisantes. A continuación sazonamos al gusto y esperamos unos minutos a que se ponga en su punto. Mientras tanto mezclamos bien los huevos en un recipiente aparte. Incorporamos el sofrito a los huevos batidos y freímos la tortilla, con poco aceite. Para servir, podemos acompañar con salsa de tomate.
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