Hornea durante 15 o 20 minutos el hojaldre cortado en 8 cuadrados o rectángulos finos. Escalfa los huevos en agua caliente con sal y un chorro de vinagre, durante unos minutos. Coloca encima del hojaldre el salmón, después los huevos escalfados, bien escurridos y unas tiras de espárragos. Acompaña con salsa mahonesa.
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