Ponemos a cocer las lentejas previamente remojadas. Se les hace un sofrito con la cebolla, partida muy menuda, un tomate rallado, una cucharadita de pimentón, que se echará al final para que no se queme, en unas 8 cucharadas de aceite.
Se vierte este sofrito sobre las lentejas, añadiendo cuatro patatas partidas esquinadas y unos rellenos.
Estos rellenos se hacen con dos huevos, las dos cucharadas de pan rallado y poco de sal. Se mezcla, se van cogiendo cucharadas pequeñas y friéndolas en aceite fuerte.
Diez minutos antes de apartar el potaje se le pone un poco de hierbabuena.
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