Receta de CARACOLES CON SETAS

· vaso de salsa de tomate (1)
· o carne de pimiento choricero (4)
· cucharada de crema de pimiento choricero (1)
· sal
· guindilla (1)
· diente de ajo (1)
· cebolla (1)
· grs de setas (niscalos, cardo..) (500)
· grs de caracoles (500)
· hoja de laurel (1)

Limpia muy bien los caracoles, después cuécelos en agua con sal hasta que suelten la espuma (unos 8 minutos). Pocha el ajo con la cebolla, añade las setas troceadas y deja 15 minutos a fuego lento. Añade los caracoles, la salsa de tomate, el pimiento choricero, la guindilla y el laurel. Rehoga bien y déjalo hacer 15 minutos más, añadiendo un poco de agua si fuese necesario. Pruébalo de sal y picante y sirve.

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