CORTE LA TERNERA QUE ESTA EN FILETES GORDOS POR LA MITAD. SOFREIR LA CEBOLLA PICADA, LOS DIENTES DE AJO, LA GUINDILLA Y EL PIMENTON, CUANDO ESTE AÑADIR LA TERNERA Y DARLE UNA VUELTA, A CONTINUACION INCORPORAR EL VINO, EL LAUREL Y EL AGUA. HERVIR DURANTE DOS O TRES HORAS A FUEGO LENTO, PREFERENTEMENTE EN UN PUCHERO DE BARRO. SERVIR ACOMPAÑADAS DE PATATAS FRITAS AL MONTON. SI SE QUIERE LA SALSA SE PUEDE PASAR POR LA BATIDORA PARA QUE QUEDE MAS FINA Y SERVIR EN SALSERA A PARTE.
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