Se fríe en una sartén con aceite de oliva los solomillos salpimentados. Retira la grasa que ha soltado, y en la misma sartén añada la mostaza, el vino, la pastilla de carnem, el zumo de limón y la nata y deje reducir hasta que tenga un poco de consistencia. Pele las cebollitas y pongálas en una cazuela con una cucharada de azúcar, 50 gr. de mantequilla y un poco de agua. Deje cocer hasta que se evapore el agua y se queden glaseadas. Repita el mismo procedimiento con las zanahorias. Pele las patatas y póngalas al horno con sal y pimienta y un chorrito de aceite de oliva. Deje en el horno hata que estén tiernas y doradas.
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