Aplasta un poco los filetes de solomillo con ayuda de un cuchillo. Corta los riñones en lonchas finas y salpimenta los solomillos y riñones. Haz los san jacobo poniendo las lonchas de riñón entre 2 filetes de solomillo y enróllalos con la panceta. Ata con una cuerda para que no se suelten y fríelos a fuego no muy fuerte (3 ó 4 minutos por cada lado). Puedes acompañar con unas patatas panadera.
Ver más Carnes