Preparar las pechugas abriéndolas por la mitad para que no queden muy gordas, aplastarlas un poco. Hacerlas a la parrilla y pasarlas a auna cazuela. Poner la mantequilla en una sartén. Añadirle la cebolla picada y freírla lentamente hasta que esté blanda y dorada. Añadir una cucharada de harina. Rehogar bien y entonces añadir la copita de whisky. Dejar hervir fuerte y añadir el caldo. Sazonar con sal y dejar cocer un rato. Pasar la salsa por la batidora o pasapurés y verter sobre las pechugas. Dejar cocer a fuego lento durante diez minutos. Retirar del fuego y añadirle la nata. Remover bien.
Poner las pechugas en fuente alargada. Mojarlas con un poco de salsa y el resto servir aparte. Acompañar con guisantes y puré de patata.
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