Receta de PASTEL DE PURE DE PATATAS RELLENO DE CARNE

· paquete de pure de patata (1)
· grs. de carne de ternera troceada (350)
· calabacines (2)
· tomates (2)
· pimientos, rojo y verde (2)
· cebolla (1/2)
· pimienta, sal y aceite de oliva
· kg. de espinacas (1/2)

PREPARAR UN PURE MUY ESPESO CON 1/4 DE LITRO DE AGUA, LECHE, MANTEQUILLA Y UN POQUITO DE SAL. (OPCIONAL: MEZCLAR UNA YEMA DE HUEVO PARA ENRIQUECER EL PURE).

FREIR LA CEBOLLA, EL PIMIENTO Y LOS CALABACINES EN TROZOS PEQUEÑOS. AÑADIR EL TOMATE TROCEADO Y DEJAR QUE SE HAGA LENTAMENTE HASTA QUE LA SALSA HAGA BORBOTONES. ADEREZAR CON AZUCAR Y PIMENTON. RESERVAR. SOFREIR LA CARNE Y MEZCLAR CON PARTE DEL PISTO. SE CUECE LENTANMENTE HASTA QUE EST TIERNA.

EXTENDER EL PURE SOBRE UN TRAPO DE COCINA HUMEDO, PONER SOBRE EL LA MEZCLA ANTERIOR Y ENROLLAR. COLOCAR EN UNA FUENTE Y CALENTAR EN EL HORNO.

PASAR PARTE DEL PISTO POR EL CHINO PARA HACER LA SALSA.(PUEDE SUSTITUIRSE ESTA POR UNA BECHAMEL MEZCLADA CON SALSA DE TOMATE). CORTAR EL PASTEL EN RODAJAS Y SERVIR EN UN PLATO ENCIMA DE LA SALSA.

COMO GUARNICION, COCER LAS ESPINACAS, ESCURRIR Y REHOGAR CON ACEITE. (PUEDEN MEZCLARSE CON PASAS, PIÑONES Y UN POCO DE QUESO RALLADO POR ENCIMA).

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