Pica finamente la cebolla y el ajo. Rehógalos en una cazuela con aceite. Cuando se doren, añade una cucharadita de harina y remueve bien. Agrega el agua. Limpia dos alcachofas y frótalas con limón para que no se ennegrezcan. Córtalas en cuatro partes y échalas a la cazuela. Pela y trocea la zanahoria y la patata poniendo ambas en la cazuela. Deja que cueza por espacio de 25 minutos. Aparte, corta en filetes la lengua ya cocida y rebózala con harina y huevo. Fríe todos los filetes con cuidado y agrégalos a la menestra. Incorpora también los guisantes. Deja que cueza durante 5 minutos y tendrás este plato listo para servir.
Ver más Carnes