Lave las hojas de lechuga y séquelas. Dispónga la lechuga finamente picada en la fuente donde va a servir el jamón.
Bata el huevo con una cucharada de leche y dos de harina, hasta formar una masa uniforme y sin grumos. Añada una pizca de sal. Ponga al fuego una sartén con 4 cucharadas de aceite. Reboce en la masa el jamón, y vaya friendo las lonchas por ambas partes. Vaya colocando las lonchas fritas sobre la lechuga troceada sírvalo recién hecho.
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