Haz una masa con la carne picada, como la de las albóndigas. Mezcla la carne con el ajo picado, los huevos, el perejil y las especies. Una vez bien amasada la mezcla, enróllala como si fuese una morcilla. Extiende el hojaldre y coloca en el interior la masa. Ciérralo bien y píntalo con huevo batido, mételo en el horno caliente a 160 grados durante 40 minutos. Acompáñalo con salsa española. Realiza esta salsa cociendo las zanahorias, el puerro y la cebolla en caldo. Déjalo reducirse y pásalo por el chino o pasapurés. También le puedes agregar el brandy. Por último, fríe unas tiras de pimientos y colócalas adornando el hojaldre antes de servir.
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