Marina el higado con un vaso de vinagre, la pimienta, el romero y la sal, de 20 minutos a dos horas. En una sartén saltea la cebolla cortada en aros, el pimiento cortado en tiras, sazona y déjalo pochar. Aparte, en otra sartén fríe el higado marinado vuelta y vuelta. Coloca encima la verdura pochada, deja que se haga durante 1 minuto y sirve.
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