Receta de ALETA RELLENA

· sal
· grs de filete de aleta (800)
· zanahorias (2)
· grs de pan rallado (200)
· cc de caldo (500)
· mantequilla
· grs de queso rallado (50)
· pimientos rojos
· grs de jamon cocido (100)
· grs de espinacas cocidas (250)
· ajo
· perejil
· nabos
· maizena o harina de maiz
· huevos (2)
· pimienta negra
· puerro (1)

Limpia y cuece el puerro y la zanahoria y escúrrelos después. Saltea las espinacas cocidas con la mantequilla, sal y pimienta negra. Pica el jamón, saltéalo y agrega las espinacas, puerros y zanahorias. Después añade una mezcla a base de huevo cocido picado, pan rallado, ajo y perejil. Extiende el relleno sobre la carne y, tras conseguir un rollo compacto, átalo. Dora la carne en una cazuela y hornéala después durante una hora, regándola con el caldo.

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