·
gr. de mejillones (600)
· dientes de ajo (3)
· sal
· pimienta
· puñado de perejil (1)
· cucharadas de aceite de oliva (2)
· cebolla (½)
· gr. de patatas (250)
· gr. de arroz (200)
· tomates maduros (4)
Lavar cuidadosamente los mejillones y ponerlos en una cazuela grande para que se vayan abriendo. Cuando los mejillones se hayan abierto, sacarlos de las conchas y desechar estas últimas. Untar con aceite una bandeja redonda no demasiado grande y colocar en capas: el arroz, las patatas (cortadas en finas láminas), los mejillones, el tomate troceado, el perejil, la cebolla y el ajo picados, sal y pimienta. Echar sobre cada capa un hilillo de aceite y terminar con una capa de patatas. Echar un vaso de agua y hornear durante 40 minutos. Servir caliente. Para cuatro personas.
Ver más Arroz