En 1.985 el Club Recreativo Cultural Ilígora de Montoro tuvo la feliz idea de ensalzar y poner de manifiesto las virtudes y excelencias de nuestro ACEITE, oro líquido de la Agricultura andaluza y pilar básico de la economía de nuestra tierra, fruto del olivo, árbol sagrado en la mitología de diversas civilizaciones ancestrales, que sigue representando hoy, para nosotros, símbolo de la cultura y costumbre de nuestras gentes.

     La idea de festejar al olivo y al aceite pronto se complementó con una serie de actividades de carácter científico-técnico que pusiesen de manifiesto, por una parte, sus extraordinarias cualidades culinarias y terapeúticas y, por otra parte, la necesidad imperiosa de evolución del sector oleícola de Andalucía y, por extensión, el de toda España, en el sentido de mejorar las   tecnologías encaminadasa la obtención de aceites de calidad y de intensificar el comercio interior y exterior de este producto, pilar básico de la dieta mediterránea.

     De toda esta filofofía surgió la Feria del Olivo de Montoro, que ha ido creciendo de edición en edición hasta constituir en la actualidad un punto obligatorio de referencia para el sector, con el firme propósito de seguir trabajando en beneficio de él.

     Esperamos y deseamos que la X Feria del Olivo de Montoro supere en todos los aspectos a ediciones anteriores.

     Estamos convencidos de que el incomparable marco de la "Toledo Andaluza" que es Montoro, con fáciles y rápidas vías de comunicación, así como la bondad de su gente, contribuirá a ello.

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