Concursante:
Dirección:
Aceite producido en la almazara:
Dirección:
Cada botella será
introducida en una funda lacrada y sellada por el Notario actuante. |
II.1.2. El Notario levantará acta en la que conste:
Nombre y Dirección del Concursante.
Denominación y dirección de la almazara y carácter de la
representación de la misma por el concursante (propietario, presidente de la
cooperativa,...)
Lugar de la toma de muestras.
Cantidad aproximada de litros que integran el lote homogéneo
del que se han tomado las muestras.
II.1.3. Las dos muestras, acompañadas del acta notarial, serán
remitidas a la siguiente dirección:
NOTARÍA DE DON SALVADOR DOMINGO ZAFRA CASTRO
C/ Luis de Siles, 1
14600 MONTORO (Córdoba)
Haciendo constar en sitio visible
PARA EL CONCURSO INTERNACIONAL DE CALIDAD
DE ACEITES DE OLIVA VÍRGENES
PATRIMONIO COMUNAL OLIVARERO AÑO 2000
II.1.4. El plaza de admisión de muestras en la Notaría
antes citada finaliza a las 15’00 horas del 15 de abril de 2000. No serán admitidas
en el concurso las recogidas con posterioridad a este plazo.
II.1.5. Los gastos imputables a las operaciones descritas en el
apartado II.1. serán de cuenta del concursante.
II.1.6. Recepción de muestras: una vez recibidas las muestras,
el Notario de Montoro procederá a su identificación y a la asignación de claves
secretas, de lo cual dará fe mediante acta.
Ya con esta clave como referencia, las muestras
serán enviadas a:
COMPLEJO OLEÍCOLA DEL PATRIMONIO COMUNAL OLIVARERO
Barriada de la Estación, s/n
14600 Montoro (Córdoba)
II.2. Control químico de calidad y pureza.
Las muestras serán analizadas en el Laboratorio
del P.C.O. de Montoro. Las muestras que no reúnan las condiciones establecidas para los
aceites de oliva vírgenes extra en el Reglamento (C.E.E.) Nº 2568/91 y normas de
desarrollo, serán declaradas fuera de concurso.
II.3. Panel de cata y valoración de las muestras.
II.3.1. Las muestras serán sometidas a una primera cata por un
panel de 8 a 10 catadores expertos, realizándose las pruebas en la sala de cata del
Patrimonio Comunal Olivarero.
II.3.2. Esta primera cata será dirigida por un Jefe de panel
perteneciente al P.C.O. que exigirá a cada uno de los catadores actuantes el trazado del
perfil del flavor de cada una de las muestras aceptadas a concurso, en sesiones de cata de
un nº máximo de cuatro muestras.
II.3.3.División de Categorías. Los aceites de oliva vírgenes
extra presentados a concurso serán divididos en tres grupos:
A. DULCES: con dos subgrupos:
A1 Armoniosos: de frutado delicado, dulces y almendrados.
A2 Dulces: Como los armoniosos pero con ausencia de almendrado
o apareciendo este atributo con baja intensidad.
B. AMARGOS Y PICANTES: de frutado intenso acompañado de gusto amargo y picante
percibido con intensidad media o grande.
C. EQUILIBRADOS: los no comprendidos en las categorías anteriores.
II.3.4. Método de valoración. Los aceites serán valorados de
acuerdo con la puntuación media de los catadores, en escala de 1 a 9. Si entre los
aceites mejor clasificados existiesen igualdad de puntuación o diferencias de puntuación
inferiores a +/- 0’10, éstos serán clasificados de acuerdo con el Indice de Calidad
Global del C.O.I., resultando ganadora la muestra en la que éste resulte más elevado.
II.3.5. Valoración de muestras. Realizada la cata, el Jefe de
Panel elaborará una hoja por cada muestra en la que se reflejará el perfil y puntuación
dada por cada uno de los componentes del panel, a fin de determinar el perfil medio,
puntuación media y su desviación típica. Si ésta es superior a 0’4 el Jefe de
Panel repetirá la cata hasta que se cumpla la condición de que sea igual o inferior a
0’4.
II.3.6. Las hojas del perfil medio de las muestras catadas
serán clasificadas en los grupos citados en el punto II.3.3. y relacionadas, dentro de
grupo, de mayor a menor puntuación.
Un Jurado, compuesto por ocho catadores expertos, de España y
otros países, procederán a la cata de las cuatro primeras muestras de cada grupo, en
sesiones de cata de 4 muestras, a fin de ratificar o modificar los resultados de la
primera cata y proclamar a la muestra ganadora de cada grupo o categoría, elaborando el
listado definitivo de las muestras pertenecientes a cada grupo, ordenadas de mayor a menor
puntuación.
Por los componentes del Jurado se levantará Acta, en la que se
indique la clave de la muestra ganadora de cada grupo, a la que se adjuntará un anexo con
el listado de las puntuaciones obtenidas de las muestras admitidas d Concurso,
clasificadas en las categorías que se indican en el punto II.3.3. de éstas bases. Este
acta será remitida al Notario de Montoro citado en la Base II.1.3.
II.3.7. Los resultados del Jurado de Cata serán inapelables.
II.3.8. El Notario de Montoro citado en la Base II.1.3 a la
vista del panel de cata, levantará acta notarial haciendo constar el nombre y dirección
de los concursantes a quienes corresponden las claves secretas ordenadas en cada grupo de
mayor a menor puntuación y dirigirá dicha acta a
PRESIDENTE DEL PATRIMONIO COMUNAL OLIVARERO
C/ Prim, 12
28004 MADRID
II.3.9. A cada concursante se le remitirá por correo
información sobre el grupo al que corresponde el aceite y puntuación obtenida por su
muestra, así como la relación de concursantes ganadores y puntuaciones obtenidas por las
muestras de éstos.
III. PREMIOS
III.1. Se concederán tres primeros premios, por los conceptos,
denominaciones y dotaciones siguientes:
· 1er.PREMIO A LOS ACEITES DE OLIVA VÍRGENES DULCES. DOTADO
CON MEDALLA DE ORO Y 1 MILLÓN DE PESETAS.
· 1er. PREMIO A LOS ACEITES DE OLIVA VÍRGENES EQUILIBRADOS.
DOTADO CON 1 MILLÓN DE PESETAS.
· 1er. PREMIO A LOS ACEITES DE OLIVA VÍRGENES AMARGOS Y
PICANTES. DOTADO CON MEDALLA DE ORO Y 1 MILLÓN DE PESETAS.
III.2. Los premios serán entregados el 13 de mayo de 2000 en
el Complejo Oleícola del Patrimonio Comunal Olivarero de Montoro (Córdoba).
III.3. Los ganadores pueden reflejar la concesión del Premio
en los envases de la muestra premiada.
IV. MUESTRAS NO UTILIZADAS
Las muestras que no hayan sido utilizadas se conservarán en el
Complejo Oleícola del Patrimonio Comunal Olivarero de Montoro hasta el 31 de agosto de
2000.
V. INFORMACIÓN
V.1. Estas Bases podrán ser examinadas en el Tablón de
Anuncios de la Oficina Central del Patrimonio Comunal Olivarero, C/ Prim, 12 28004 Madrid
y en los de todos los almacenes de esta Corporación.
Madrid, 14 de diciembre de 1999
EL PRESIDENTE
Fdo.: Manuel Larrotcha Torres
