TARTAS
INGREDIENTES:
PREPARACISN:
Empezar por fundir el chocolate al baqo maria sobre fuego suave. Cuando este fundido,
retirarlo del fuego y aqadirle las 4 yemas de huevo, despuis la mantequilla a punto de
pomada y por zltimo el azzcar y la harina. Batir a punto de nieve las 4 claras y
aqadirlas (suavemente) a la mezcla anterior. Mezclarlo todo bien y verterlo en un molde
enmantequillado. Meterlo al horno a 180 grados durante unos 20 minutos. No debe quedar
totalmente hecho (o sea, no pinchiis y esperais a que el pincho salga limpio). Dejar
enfriar. Si antes de servirlo lo metiis unos minutos en el congelador seguro que esta de
vicio.
NOTA: Yo sustitum la mantequilla por margarina (espero que los puristas no me pongan en
la lista negra :-) ) y queds de rechupete. En cualquier caso, para regmmenes bajos en
calormas no es el postre mas indicado.
RECETA DE: Elena Romero erc@tid.es
INGREDIENTES:
PREPARACISN:
Cuece el fondo de la tarta durante 10 minutos. Pela los platanos, csrtalos en rodajas,
exprime por encima de ellos el limsn y colscalos en el fondo de la tarta. Esparce por
encima las uvas hinchadas en agua templada. Esparce por encima las pasas hinchadas en agua
caliente y las laminas de almendras. Mezcla los huevos, la nata y el azzcar. Mezcla el
ron y la canela y ichalos sobre la fruta. Cuicelo durante 30 minutos en horno a
(2000C).
INGREDIENTES
PREPARACISN
Batir todo junto y verter el contenido en un molde ya embadurnado con mantequilla o
margarina. Meter al horno sobre 45 minutos a 200 :.
Cubrir con mermelada al gusto (fresa, frambuesa o manzana amarga, preferiblemente)
RECETA DE Carlos Inciarte pyrene@ctv.es
Incorporada el dma 14-05-97
--- Tarta de piqa y albaricoque ---
INGREDIENTES
Para 8 personas
PREPARACISN
Mezclar los 200 gr. de mantequilla junto con el azzcar lustre, y despuis ir aqadiendo,
poco a poco los tres huevos. Mezclar la levadura y la harina y tamizar. Luego, mezclar con
todo lo anterior delicadamente y poner la canela en polvo. Untar el molde con mantequilla
y harina y poner en el fondo una primera capa de pasta. Encima la piqa, bien escurrida y
cortada a octavos, llenando todo el molde. Poner otra capa de pasta cubriendo toda la
piqa, dejando un dedo hasta arriba del molde. Llenar de medios albaricoques boca abajo.
Hornear 1 hora a 190 grados. A partir de 3/4 de hora, controlar la coccisn.
Receta de Bigman prodri@arrakis.es
Incorporada el dma 10-06-97
INGREDIENTES
Para un molde de 18 a 20 Centmmetros.
Masa para forrar el molde
Para el relleno
Para lustrar la tarta
Preparacisn para forrar el molde:
Se prepara la masa con los ingredientes, mezclandolos bien, si hiciera falta le
echaremos un poco de agua, normalmente no mas de una cucharilla o si la masa nos a
quedado demasiado hzmeda le aqadiremos un poco de harina, la masa no la manipularemos
mucho pues sino nos tomara correa y no la podremos estirar bien, si esto sucediese dejarla
reposar de una hora a dos tapada con un paqo hzmedo para que no nos haga corteza.
La estiraremos y forraremos un molde de tarta de 18 a 20 cmt., si queremos podemos hornear
un poco como se indico en la receta de pastel de puerro.
Preparacisn del relleno:
En un bol mezclaremos las almendras molidas, el azzcar, la canela y la copita de
jerez dulce, se le va aqadiendo los huevos uno a uno mezclandolo bien antes de aqadir
el siguiente, el sexto a veces no es necesario aqadirle, esto depende de si la copa de
jerez es generosa, el tamaqo de los huevos y/o las almendras molidas estan muy secas,
esta pasta tiene que quedar sueltita eh! no como una pelota.
Volcaremos la masa en el molde y lo espolvoreais con el azzcar. Se hornea, a una
temperatura media. Estara cocida cuando le metamos una aguja y esta salga limpia, unos
30/45 minutos, (todo depende del control de la temperatura), la superficie tiene que
tostarse pero no quemarse. Una vez cocida la sacaremos del horno y desmoldaremos una vez
se enfrme.
Para desmoldarla hacerlo con un plato como cuando le dais la vuelta a la tortilla o usar
un molde de los que el fondo y aro son independientes.
El producto final tiene que quedar blando.
Receta de Fernando Villanueva landaluce@jet.es
Incorporada el dma 6-07-97
INGREDIENTES
Para 4-6 personas
Para la pasta
PREPARACISN:
Granula bien las galletas y mizclalas con la mantequilla lmquida. Haz con ello un fondo
de molde que previamente untaremos en un poco de mantequilla y horneamos a 175 :
durante 5 minutos.
En un recipiente para batidora, pon el queso en trozos, los huevos batidos como para
tortilla, el azzcar y la maizena y mezcla todo bien. Vierte la masa sobre el molde
y hornialo durante 15 minutos a horno fuerte. Deja enfriar (a mi me gusta la tarta
frma, de frigormfico) y sirve.
Nota: Contra mas frma se coma la tarta, mas azzcar necesitara para que la
encontremos dulce.
Receta incorporada el dma 26-07-97
INGREDIENTES
PREPARACISN
Cociis las patatas con su piel, una vez cocidas y peladas, se pasan por el pasapuris y
se deja hasta que estin tibias. Mientras, batms las yemas de huevo con el azzcar, hasta
que la mezcla se ponga bien cremosa, se le aqade las patatas, el aceite, la ralladura de
limsn, las pasas, las almendras picadas y por ultimo las claras montadas a punto de
nieve. Untais un molde para tartas de 20 centmmetros y se hornea a horno caliente, 180
grados C. Por 35/40 minutos, o hasta que tenga un color dorado en la superficie y la aguja
con que la pinchiis salga limpia.
Nota: Las pasas las tendriis a remojo en agua tibia, hasta que se hinchen un poco. A la
hora de aqadir las pasas al preparado las pasais por harina, esto es para que no se
bajen al fondo del preparado y queden distribuidas por todo el preparado. Cuando mezcliis
las claras a punto de nieve, no se debe batir el preparado, sino mezclarlas dando cortes
con la espatula, esto es para que bajen lo menos posible. (esto es comzn para cualquier
preparado que haya que aqadirle claras a punto de nieve, generalmente hablando).
Receta de Fernando Villanueva landaluce@jet.es
Incorporada el dma 4-08-97
INGREDIENTES PARA EL FONDO
PREPARACISN DEL FONDO:
Tamizar la harina y ponerla con el azzcar y ralladura de limsn, mezclar bien. Aqadirle
la yema de huevo y la mantequilla reblandecida (que no este fundida), amasar bien hasta
que la masa quede firme, si hiciera falta aqadirle unas gotas de agua frma. Dejar
reposar la masa una hora. Forrar un molde con la masa, yo lo hago extendiendo la masa con
una cuchara, voy poniendo trozos de la masa y aplasto hasta que tengo todo el fondo
cubierto y el aro lo voy cubriendo, usando el mismo mitodo, hasta media altura. Yo uso un
molde de estos que el aro se ajusta al fondo con un muelle, son mas practicos a la hora
de desmoldar, el molde es de 24 centmmetros de diametro y la altura del aro es de 7
centmmetros, con estas medidas los ingredientes se acomodan muy bien..
Hornear la pasta durante 8/10 minutos a 200 grados centmgrados. El fondo ira relleno de
huesos de cerezas o alubias, al objeto que la masa no se levante por accisn del calor.
Estos huesos o las alubias las guardaremos para usar con este fin en este u otro
preparado.
.
INGREDIENTES PARA EL RELLENO
PREPARACISN DEL RELLENO
Batir bien el queso hasta dejarlo cremoso y sin grumos. Aqadir el azzcar,
ralladura y limsn, batir bien. Ir aqadiendo las yemas y batir muy bien hasta dejar el
conjunto bien esponjoso. Batms las claras a punto de nieve, bien firmes y las echais de
golpe al batido anterior, para unirlas no hay que batir, hay que hacer como si
estuviisemos cortando la mezcla con una espatula, y de vez en cuando de abajo hacia
arriba, esto hay que hacerlo rapido, para que las claras se bajen lo menos posible. Poner
la mezcla en el molde y lo horneais los primero 45 minutos a 14: grados centmgrados y
30 minutos mas a 150 grados. Al final de este tiempo la tarta tendra un bonito color
tostado y estara hecha., no obstante meterle una aguja y esta saldar limpia.
No se debe comer hasta pasadas 3 horas.
Nota: cuando la saquiis del horno se os hundira un poco por el centro. La dejais
enfriar en el mismo molde.
Receta de Fernando Villanueva landaluce@jet.es
Incorporada el dma 14-08-97
INGREDIENTES
Para la masa
PREPARACISN:
En un bol poniis las fresa a macerar con el jugo del limsn y el azzcar.
Con los ingredientes de la masa, haciis una masa, que no se os pegue a las manos, como
durante el amasamiento os habra cogido correa, la dejais 2 horas en el frigormfico bien
tapada con un paqo hzmedo para que no se os forme corteza. Estirais la masa con un
rodillo, al que le frotariis con un poco de harina, para que no se pegue la masa.
Forrais un molde de tarta al que previamente le habriis untado con un poco mantequilla y
enharinado, lo metiis al horno mediano/fuerte hasta que la masa este cocida, para que no
se levante la masa pinchais bien con un tenedor el fondo.
Cuando el fondo de la tarta este bien frmo, lo rellenais con las fresas maceradas y con
el jugo que han soltado y una hoja o dos, depende del jugo que hayan soltado, de cola de
pescado (gelatina), se hace una gelatina, si se quiere se puede utilizar gelatina de
frambuesa royal, entonces seguir instrucciones del fabricante. Una vez la gelatina ya
disuelta en el jugo se vierte este por encima de las fresas y se deja enfriar por espacio
de dos horas en la nevera para que la gelatina cuaje. Vuestra imaginacisn os dictara
hacerla con otra fruta o combinacisn de frutas.
Receta de Fernando Villanueva landaluce@jet.es
Incorporada el dma 22-08-97
INGREDIENTES
Para la masa
Para relleno
PREPARACISN:
Se prepara una masa suave con el aceite, la leche, la harina, un poco de azzcar y un
pellizco de sal y se deja reposar 30 minutos tapada con un paqo, pasado ese tiempo se
extiende sobre el tablero enharinado, con el rodillo hasta dejarla fina. Se forra con ella
un molde bajo desmontable redondo. A parte se baten los huevos hasta que estin espumosos,
con el azzcar, la rayadura de limsn y la canela. Con una cuchara de madera se aqade la
almendra poco a poco, se rellena la tarta con esta masa, se mete al horno previamente
calentado a temperatura media, unos 30 minutos o hasta que veamos que esta un poco
dorada. Se recorta en papel una cruz de Santiago, se desmolda la tarta colocandola en una
bandeja, se coloca en el centro la cruz y se espolvorea por todo con azzcar glass
tamizada con un colador fino, para que quede el dibujo de la cruz. Se retira con cuidado
el papel y se sirve.
OBSERVACISN: El azzcar se espolvorea cuando la tarta esti frma.
Receta de Joaqumn Martmnez joamart@mx2.redestb.es
Incorporada el dma 8-09-97
INGREDIENTES
B A S E
R E L L E N O
PREPARACISN:
En cuenco se ponen las galletas, despuis de molidas, se aqade la margarina y los huevos
batidos, se mezcla con las manos hasta formar una masa.
Se prepara un molde que sea desmontable, se engrasan paredes y fondo con margarina, se
espolvorea con pan rallado. Colocamos la masa en el centro repartiindola por todo,
presionando con los dedos, cubriendo el fondo y subiindola un poco por las paredes. Se
deja en espera.
En la batidora se ponen los quesitos, la nata, los huevos y el azzcar, se mezcla bien y
cuando esti se echa sobre el preparado del molde, se pone al horno, previamente
calentado, a temperatura moderada, hasta que veamos que esta cuajada, viene tardando como
una hora. Al sacarla del horno se pasa un cuchillo o paleta por al rededor, se desmolda y
se decora con una capa fina de confitura, dejandola en el frigormfico hasta que esti
frma.
Una vez preparada 100 gr. le puedes aqadir pasas de Corinto previamente remojadas unos 20 minutos en un poquito de vino dulce se escurren y se espolvorean con harina se aqaden con cuidado a la preparacisn y se mete al horno.
Receta de Joaqumn Martmnez joamart@mx2.redestb.es
Incorporada el dma 17-09-97
INGREDIENTES
PREPARACISN:
Batir todos los ingredientes juntos, poner en un molde desmontable e introducir en el
horno a unos 170 grados. Cuando lleve 10-15m. (depende) ir echando las pasas por encima de
forma que unas queden arriba y otras se hundan. Las pasas podiis haberlas remojado con un
poquito de cognac o simplemente agua.
Receta de Cuca R.Martos (Premi` de Mar-Barcelona) humah@mx2.redestb.es
Incorporada el dma 25-09-97
--- Tarta de chocolate con nata ---
INGREDIENTES
Para un molde de 24 cm (8personas)
Bizcocho:
Trufa:
PREPARACISN:
Bizcocho: Separar las claras de las yemas, montarlas con el azzcar, cuando
estin bien montadas aqadir las yemas , y luego suavemente la harina, mezclar bien,
opcionalmente aromatizar con vainilla azucarada, los potitos que se venden son esto, no
vainilla pura, (para conseguir vainilla azucarada :sencillamente en un bote de cristal
dejar marinar el azzcar con una o dos vainas de vainilla). Untar un molde de los
desmontable con mantequilla y cocer al horno precalentado a 200: 10-124 (hasta que al
pinchar con un palillo este salga limpio)
Para la trufa hay dos maneras :la cocida o la cruda. Trufa cocica: Arrancar a hervor la
nata con el azzcar , ya fuera del fuego aqadir el chocolate de cobertura (49% de cacao
ya esta bien, pero con un 52% mejor, no mas que entonces tiene otras
utilidades:bomboneria, ..) Dejar reposar en la nevera 24h , Montar. Trufa cruda: montar la
nata con el azzcar , a parte deshacer al baqo maria el chocolate, aqadir primero un
poco de nata al chocolate y despuis el chocolate con la nata, se hace asm para enfriar
primero el chocolate o nos desharma la nata.
Montar la nata, muchas veces se entra en discusiones de cuanto azzcar debe ir por litro
de nata a montar , hasta no hace muchos aqos se llegaba a proporciones de 300gr de
azzcar por litro de nata, actualmente se trabaja con mucha menos , depende del clima (si
hace calor mejor algo mas de azzcar puesto que al subir la densidad de la nata esta se
montara mas facilmente) del uso , ..Unos 100gr por litro esta bien , aunque si usais
nata fresca con mucho gusto quizas fuera mejor dejarlo en 70gr y asm conservar al maximo
su gusto.
Montaje , abrir con un cuchillo del pan el bizcocho por la mitad, hacer primero la capa de
trufa y luego la de nata, taparlo y dejarlo un rato en el congelador , mientras hacer la
yema quemada. Yema quemada: Mezclar el azzcar glas y los huevos enteros (de hecho se pone
el mismo peso de azucar que de huevo con las cascaras azn) y cocer a fuego muy lento
para que no haga grumos hasta que la yema se caiga de las varillas, con las que batiremos,
poco a poco.
Finalmente extenderemos la yema por encima del pastel y quemaremos con azzcar (hay quien
le gusta el glas pero yo prefiero el "normal") Para decorarlo untar los lados
del pastel con granillo de chocolate y por encima unos picos de nata y trufa.
Anda qu no! Vaya parrafada me ha salido!!! :-))
Bon profit. Xavier
Receta de Xavier xaviermanau@redestb.es
Incorporada el dma 9-10-97
INGREDIENTES
Para 6 personas
PREPARACISN:
Pelar las castaqas una a una y ponerlas en una cacerola junto con la leche, el cacao y
una pizca de vainilla. Cocer hasta que se ablanden y pasar por el pasapuri. Forra un
molde redondo con papel de aluminio, o mejor azn papel aceitado. Restriega paredes y
fondo con la pasta o puri de castaqas de forma que queden las paredes con una capa
espesa de puri. Poner en el centro la nata montada y completar el relleno con las frutas
escarchadas un poco cortadas y las avellanas tostadas tambiin en trocitos. Aromatizar con
un poco de vainilla y poner por encima el resto de puri de castaqas. Preparar al fuego
un caramelo con el azzcar, cacao y agua. Pon este caramelo en una fuente de servir.
Voltea sobre il el recipiente con el postre. Adsrnalo un poco y sirve.
Incorporada el dma 11-11-97
INGREDIENTES
PREPARAISN:
El arroz con leche al uso, pero tiene que quedar espeso, removerlo bien para que no se os
queme. Dejamos enfriar el arroz con leche, hasta que este tibio. Mientras extendiis el
hojaldre, para forrar un molde redondo de 26 centmmetros de diametro y 3 centmmetros de
alto. Pinchais bien el fondo con un tenedor para que el fondo no suba mucho y lo
horneais a 180 grados C. Durante 8/10 minutos, para precocer un poco el hojaldre. Ya
tibio el arroz con leche, lo triturais bien con una minipimer o un pasador muy fino, al
puri obtenido le aqadms las 3 yemas de huevo y la mitad de la mantequilla, una vez todo
bien unido, le mezclais sin batir las tres claras batidas a punto de nieve. Rellenais el
molde y a la superficie de la tarta le poniis la mitad de la mantequilla fundida y
espolvoreais con el azzcar. Horneais a horno max. 200 grados hasta que este cuajada,
comprobareis que esta cuajada cuando la aguja os salga limpia, a mm me tards 40 minutos,
pero esto dependera del horno, consistencia de la pasta etc. etc.Yo lo hice en un molde
de tarta de 26 cm. diametro, pero la receta que lem decma hacer en tartaletas
individuales
Receta enviada por Favio Matute matute@jet.es
Incorporada el 15-12-97
INGREDIENTES:
PREPARACISN:
Mezclar el cola-cao con la mantequilla. Separar las yemas y mezclarlas con el azzcar.
Unir ambas mezclas y aqadir la harina. Montar las claras y aqadirlas a la mezcla
anterior mezclando siempre de arriba hacia abajo para que no se bajen las claras. Untar un
molde de mantequilla y espolvorear de harina. Precalentar el horno y hornear a 175:
durante unos 40 min.
Receta de txus txus@atlas-iap.es
Incorporada el 21-12-97
INGREDIENTES
PREPARACISN:
Mezclar la mantequilla con el azzcar. Aqadir las yemas de los huevos una a una (no se
integran bien). Aqadir la harina poco a poco. Cuando se haga difmcil de trabajar,
aqadir medio vaso de leche y aqadir el resto al final. Aqadir el cacao puro (no
poner excesiva cantidad, ya que su sabor es muy amargo) tamizado. Montar las claras y
aqadirlas a la mezcla. Precalentar el horno y hornear a 175: unos 40 minutos.
Los frutos secos son ideales para aqadirlos a la tarta de chocolate.
Receta de txus txus@atlas-iap.es
Incorporada el 21-12-97
INGREDIENTES:
PREPARACISN:
PRESENTACISN:
Un consejo practico de presentacisn:
Receta enviada por Maria Luisa Vela lulu@arrakis.es
Incorporada el dma 27-12-97
INGREDIENTES
PREPARACISN:
Amasar la harina con la sal, la mantequilla, el huevo y el azzcar.Forrar un molde con
esta masa y hornear a 180: C durante 15 min.Disolver la maizena en un poco de agua y
hervirla con la mermelada(tambiin se puede usar zumo de frutas del bosque),espesar y
dejar enfriar.Rellenar el fondo con los arandanos y vertir la mermelada encima. Batir las
claras a punto de nieve junto con el azzcar. Cubrir el pastel con este merengue y dorar
ligeramente bajo el grill.
Receta enviada por Sandra jerr@mx3.redestb.es
Incorporada el 02-01-98
INGREDIENTES
PREPARACISN:
Las fresas sin los pedznculos se ponen en un bol a macerar con el zumo del limsn
y el azzcar. Con los ingredientes para la masa hacer una masa, desmenuzando la
mantequilla con la harina, aqadiindole el agua y sal y formar una bola, dejarla en
reposo en el frigormfico por un par de horas, cubierta con un paqo humedo.
Extender la masa, forrar un molde de tarta untado de mantequilla y enharinado de 28
centmmetros, pinchar el fondo con un tenedor y cocer en blanco, es decir sin ponerle el
relleno. Cuando el fondo de la tarta este frmo, repartir en il las fresas. Deslemr 4
cucharadas de gelatina de grosella fundida con el jugo de maceracisn de las fresas y
napar la tarta con este jarabe. Dejar enfriar para que la gelatina coagule.
Se puede adornar la superficie con nata montada.
Receta enviada por Favio Matute matute@jet.es
Incorporada el 18-01-98
INGREDIENTES
Preparacisn de la gelatina: poner las
laminas en abundante agua frma durante 10 minutos, revolviendo cada poco Cuando se vayan
a usar escurrir bien.
Hervir la leche, la nata, el azzcar, el limsn y el queso. Cuando empiece a hervir
retirar del fuego y aqadir la gelatina. Batir bien con la batidora. Untar el molde con
mantequilla y verter la mezcla. Dejar enfriar y meter en la nevera 4 horas. Cuando esti
bien frma echar la mermelada.
Receta enviada por Roberto arrob@esto.es
Incorporada el 02-02-98
INGREDIENTES
PREPARACISN:
Forrar un molde de tarta con las magdalenas cortadas por la mitad.Escurrir la piqa,
reservando el jugo, y triturarla con la batidora hasta hacer una pulpa que extendemos
sobre las magdalenas.
En un cazo poner a calentar vaso y medio del jugo de piqa ,junto con el vaso y medio de
agua.Batir las tres yemas con tres cucharadas de azucar,la harina de maiz y medio vaso de
jugo de piqa.Este batido se aqade poco a poco al cazo,hasta obtener una mezcla espesa
que se vierte sobre la piqa triturada.
Con las claras y las tres cucharadas de azucar restante hacer el merengue con el que
cubriremos la tarta.Gratinar lo justo para dorar el merengue.
Receta enviada por J.F.Kor jfkor@jet.es
Incorporada el 10-03-98
INGREDIENTES
PREPARACISN:
Primero machacamos las galletas hasta desacer todos los trozos (p.ej en la un, dos, tres),
lo mezclamos con la mantequilla (conviene que no este frma) y amasamos hasta que quede
una masa uniforme, a la que aqadimos un chorrito de vino dulce y amasamos un poco mas.
Luego extendemos biin esta masa en una fuente plana de unos 25-27 cm de diametro.
Montamos las claras a punto de nieve y las reservamos. Luego echamos en una fuente el
queso philadelphia, el azucar, la harina, la rayadura de limsn, las yemas y la nata y lo
batimos biin. Cuando este mezclado todo aqadimos las claras a punto de nieve sin dejar
de batir hasta que mezcle biin. Entonces echamos la mezcla en la fuente en la que
previamente hemos extendido la galleta con mantequilla y lo metemos al horno unos 45
minutos a 200:, al principio por arriba y abajo y luego solo por abajo.
Mientras ponemos tres cucharadas de mermelada de arandanos con el doble de agua y una
pizca de azucar (al gusto) a hervir 4-5 min. a fuego lento, removiendo de vez en cuando,
hasta que quede espeso.
Justo antes de servir echamos la salsa de arandanos por encima de la tarta y a
disfrutar!!!!.
Enviado por Pedro coyoteii@geocities.com
Incorporada el 25-03-98
INGREDIENTES:
PREPARACISN:
Partir la masa de hojaldre en trozos y amasarla para que no se levante.Estirarla con un
rodillo para dejarla lo mas fina posible.El hojaldre solo sirve para que la tarta no se
pegue al molde. Hacer una pasta de almendra mezclando esta con el azucar,en un
mortero.Picarla bien hasta obtener un polvo.Aqadir la ralladura y los huevos.Amasar bien
4-5 min. Forrar con el hojaldre un molde de 20 cm. dejando que sobresalga unos 3 cm.de los
bordes. Pinchar varias veces con un tenedor.Aqadir la pasta de almendra.Recortar los
bordes sobrantes. Hornear a fuego suave(posicion 4 o 120-130: ) una 1/2 hora(o retirar,
justo cuando toma un color ligeramente dorado). Dejar enfriar. Para decorarla poner encima
de la tarta una cruz de Santiago.Espolvorear con azucar lustre.Retirar la cruz.
El secreto:Algunas personas aqaden harina y mas huevos para que suba mas.Eso es lo que
no hay que hacer.
Enviada por FKor
Incorporada el 28-03-98
INGREDIENTES:
PREPARACION:
Cubrir el molde con sobaos cortados a la mitad. En un bol se mezcla el resto de los
ingredientes y se mezclan bien con la batidora. Se pone a hervir y se va revolviendo para
que no se agarre. Cuando rompa a hervir se pone encima de los sobaos. Se pone a enfriar. Y
listo.
El TOQUE FINAL: extender mermelada por encima de cualquier sabor (mejor fresa o moras). Y
a comer.
Si no quieres la mermelada, queda muy rica con rodajitas de fruta por encima (platano, kiwi...)
Enviada por Yvonne 173714802@abonados.cplus.es
Incorporada el 9-04-98
--- Tarta de chocolata y galletas ---
INGREDIENTES
PREPARACISN:
Pon el chocolate en el agua y dejalo que se haga lentamente despues cuando veas que se
queda un poco espeso batelo con la mantequilla y el azucar probandolo para que quede a tu
gusto. Te aconsejo que tengas cuidado con el azucar. Cuando tengas el chocolate
preparado hunta una olla tan grande como quieres que sea la tarta con el mismo.
Ahora en la leche tibia vete huntando las galletas pero no dejes que se deshagan y
con ellas haz una capa sobre la base de la olla por encima de la capa de chocolate. A
partir de aqui solo tienes que ir poniendo una capa de chocolate una de galletas...despues
congela unas 4h y listo
Una variante de esta tarta es incorporar una capa de mermelada pero solo si el numero max
de capas es de unas 10, unos 5 cm de espesor sino te quedara muy empalagosa
Enviada por "Calan" t191724003@abonados.cplus.es
Incorporada el 22-04-98
INGREDIENTES
Para 6 personas
PREPARACION:
Poner el ron a calentar y cuando empieza a hacer burbujas, apartarlo del fuego y echar las
pasas en remojo. Dejarlas en espera. En una ensaladera poner el queso en trozos, los
huevos batidos como tortilla, el azzcar, la maizena. Mezclar todo muy bien (si se quiere
con la minipimer). Untar un molde con la mantequilla. verter la masa en el molde y meter
en el horno (previamente calentado durante 5 minutos) a fuego fuerte 1/4 de hora.
Escurrir y secar las pasas y colocarla por la parte de arriba de la tarta hundiendolas un
poco. Se deja cociendo en el horno otro 1/4 de hora mas. Cuando se empiecen a dorar los
bordes ya esta hecha. Se saca del horno y se deja enfriar en el molde.
Enviada por "M@Y" maica@bbvnet.com
Incorporada el 29-04-98
INGREDIENTES
PREPARACISN:
Rallar las zanahorias tras rasparlas cuidadosamente y eliminar la parte interior algo
leqosa y de sabor poco agradable. Batir durante quince minutos las yemas con el azzcar
hasta verlas espumosas y seguidamente aqadirles las almendras muy picadas, las
zanahorias, la harina y la corteza de limsn rallada. Mezclar bien todos los ingredientes
hasta obtener una masa homoginea, a la que por zltimo se adicionan las claras batida a
punto de nieve, aunque sin mezclar, sino znicamente levantando la masa en sentido
ascendente. Untar ligeramente de mantequilla una tartera, verter en ella la masa y cocerla
en el norno a fuego moderado durante una hora. Servir la tarta recubierta de nata.
Enviada por "MARBEL" MARBEL@santandersupernet.comm
Incorporada el 23-06-98
INGREDIENTES:
PREPARACISN:
1.- Se hace la gelatina siguiendo las instrucciones del fabricante y se deja enfriar pero
sin que llegue a cuajar.
2.- Ponemos en la batidora:
Lo batimos todo.
3.- Se hace la base con un paquete de galletas trituradas y unidas con 3 cucharadas
soperas de mantequilla fundida (NOTA: Aparentemente no se queda demasiado unido).
4.- Ponemos en un molde pastelero una capa de mermelada, el contenido de
la batidora y luego una capa de la base que hemos preparado
Dejamos enfriar en la nevera.
Enviada por "Josi Antonio Duran" jadv@ctv.es
Incorporada el 03-07-98
--- Tarta Tatin de la abuela ---
INGREDIENTES
PASTA DE BIZCOCHO
GUARNICION
PREPARACISN:
Mezclar el azzcar, el huevo y la sal. Aqadir la mantequilla blanda (no lmquida) y
aqadir poco a poco la harina mezclando bien con los dedos. Cuando este lista la masa que
resulta bastante grasienta, hacer una bola cubrir con film de plastico y dejar reposar
una noche o al menos unas horas en la nevera.
Calentar el horno 180: (th6).
Poner la mantequilla en el molde y derretirla sobre el fuego. Cuando empiece a formarse
espuma, aqadir los 2/3 de azzcar. Colocar las manzanas peladas despepitadas y cortadas
en 4 trozoz (no es preciso mas!) en el molde. Apretujarlas bien. Espolvorear con el
azzcar y el azzcar vainillado. Cocer hasta que el azzcar forme caramelo bastante oscuro
es mejor que esti bien cocido que demasiado clarito.
Mientras se esta cociendo, sacar la masa de la nevera, calientala con las manos enharina
un poco la masa para aplastarla bastante gruesa (4 o 5 mm). Cuando el caramelo esta listo
coloca la masa sobre el molde, luego recorta lo que sobra. Pincharla con un tenedor y
poner en el horno a 180 : o 200:. Cuando la masa empiece a oscurecer (despues de unos 20
minutos) cubrirla con papel de aluminio y bajar la temperatura a 150 : y dejar otros 10
minutos.
Colocar luego el molde sobre un trapo muy mojado para parar la coccisn del caramelo
durante 10 mn.
Darle la vuelta despacio sobre un plato llano.
*Si no la hubieras sacado del molde y se hubiera enfriado, calentar el molde un minuto
sobre el fuego hasta que se suelte la tarta.
En Francia las tartas de manzana suelen comerse tibias o incluso calientes.
Para las tartas normales a veces se acompaqan de unas bolas de helado de vainilla o una
crema inglesa.
Enviada por Joaqumn San Josi jsanjose@iies.es
Incorporada el 23-07-98