MOUSSE
INGREDIENTES:
PREPARACISN:
Pelar y deshuesar las chirimoyas. Batir fuertemente en la batidora y pasar por un chino
fino. Poner la gelatina a remojo en agua frma (Unos 10 minutos) Reservar unas dos
cucharaditas y montar el resto. Hacer un merengue a punto de nieve duro (que el tenedor se
aguante de pie) con las claras y el azzcar. Disolver la gelatina calentada en la nata
previamente reservada, dejar enfriar hasta que este templada. Mezclar batiendo suavemente
todos los ingredientes, el pure de chirimoya, la nata, el merengue y la gelatina. Dejar
enfriar en la nevera.
RECETA DE Enrique Bernardez kike@asturias.geol.uniovi.es
Incorporada el dma 21-05-97
INGREDIENTES
PREPARACISN
Batir las 5 yemas con el azzcar, aqadir el zumo de los limones. Calentar al baqo-maria
hasta que espese, mezclar despuis las claras batidas a punto de nieve. Echarlo en copas y
al frigo, cuando esti frmo decorarlo con helado de grosella. Servir frmo
Receta de fr.rec.cuisine
Incorporada el 10-06-97
INGREDIENTES
PREPARACISN:
Calienta un poco la leche, baja el fuego y echa en ella la mantequilla, revuelve y cuando
esti bien disuelta echa el chocolate en polvo y disuilvelo removiendo constantemente.
Bate las yemas con el azzcar hasta obtener una mezcla espumosa, aqade el chocolate y
sigue batiendo una vez mezclado deja que se enfrme.
Echa la sal a las claras y msntalas a punto de nieve, agrigalo al chocolate mezclado con
las yemas (ya frmo) y mezcla bien con una espatula.
Reparte el chocolate en copas individuales e introdzcelas al frigormfico durante un
mmnimo de 1h 1/2m. Echa nata montada en la superficie y sirve.
Incorporada el dma 31-07-97
INGREDIENTES
PREPARACISN:
En el vaso de la batidora se bate la leche, el zumo de los limones y el azucar, se
distribuye la mezcla en cuencos individuales y se mete enla nevera media hora antes de
servirse, lo podeis adornar con ramitas de menta, guindas etc.
Es un postre muy socorrido y facil de preparar !!Espero que os guste!!
INGREDIENTES
PREPARACISN:
En el vaso de la batidora se bate la leche, el zumo de los limones y el azzcar, se
distribuye la mezcla en cuencos individuales y se mete en la nevera media hora antes de
servirse, lo podiis adornar con ramitas de menta, guindas etc. Es un postre muy
socorrido y facil de preparar !!Espero que os guste!!
Receta de miguel mesa11@admi.org
Incorporada el dma 28-10-97
INGREDIENTES
PREPARACISN
-- En un cazo se mezclan las 3 yemas junto con el azzcar, la maicena y un vaso de agua.
Se bate todo bien y se agrega el zumo de los limones y la ralladura de uno de ellos.
--A continuacisn se pone el cazo a fuego lento sin dejar de remover hasta que espese.
Cuando empiece a hervir se retira del fuego y se incorpora la mantequilla. Se deja
enfriar.
-- Mientras tanto se baten las claras a punto de nieve y se mezclan con la crema frma,
cuidadosamente para que las claras no se bajen.
-- Por zltimo, se introduce en el frigormfico hasta la hora de servir.
Receta de Valencity cba@vlc.servicom.es
Incorporada el dma 30-10-97
INGREDIENTES
PREPARACISN:
Se baten las yemas con tres cucharadas de azzcar. Se deshace el chocolate al fuego con el
pocillo de leche y se une a unas yemas. Las claras se suben a punto de nieve y con una
cucharada de azzcar se incorpora a lo demas. Tambiin se le puede aqadir una cucharada
de nata. Se mete en la nevera, mejor de un dma para otro.
Receta enviada por arana arana@arrakis.es
Incorporada el dma 15-12-97
INGREDIENTES
PREPARACISN:
Se pone en un cazo al fuego la mantequilla,el zumo de limsn la mitad del azucar y los
tres huevos batidos,moviendo con cuchara de palo,siempre en el mismo sentido,unos 6
minutos aproximadamente. Una vez fria esta crema se unira a las claras de huevo batidas a
punto de nieve,incorporando los yoghourts y el resto del azucar.
Se sirve muy frio en copas o cuencos bajos, se puede poner por encima piel rallada de
limsn.
Enviada por Tendero tendero@greentek.com
Incorporada el 14-05-98
Mezclar 6 yogures naturales (nada de azucarados), un bote pequeqo de leche condensada (entero), el zumo de un limsn grande o de dos pequeqos. Se revuelve todo muy bien y al final se ralla un poco la piel de limsn y se echa por encima. Mitelo a la nevera, dijalo reposar unas horitas y csmetelo que esta buenmsimo.
Enviada por "yvonne" a173714802@abonados.cplus.es
Incorporada el 09-06-98
--- Mousse de limsn y piqa ---
INGREDIENTES
PREPARACISN:
Mezclar el almibar de la piqa y el zumo del limsn. Aqadir la gelatina y templar al
fuego removiendo para que se disuelva bien (no debe hervir). Poner en un bol grande esta
mezcla mas la piqa en trozos, el azzcar y la ralladura de la cascara de limsn. Batilo
todo con la minipimer hasta que quede como una crema. Aqadir por zltimo la nata montada,
pero sin batir, solo mezclando con cuidado con una espatula. Puedes poner caramelo en el
fondo de un molde y rellenarlo con la preparacisn. Dejar en la nevera hasta que cuaje.
Enviada por CHEMA pansi@stnet.es
Incorporada el 17-06-98
INGREDIENTES
PREPARACISN:
Mezclar el jarabe con el puri de frutas y una vez frmo incorporarlo con la nata
semimontada. Poner en moldes y congelar.
NOTA: esto es una mousse para servir congelada, si se desea se puede incorporar una cola
de gelatina por 100 gramos de peso de la formula. Entonces podra ser un semifrio.
Enviada por Antonio Rubies Perez barretina@100mbps.es
Incorporada el 21-06-98
INGREDIENTES
Pelar la piqa quitando el corazsn y los puntitos marrones. Cortar en trozos y pasar por el turmix. Cocer esta pulpa con el azzcar a fuego lento 15 minutos, removiendo a menudo. Dejar enfriar. Montar las claras a punto de nieve, aqadirlas con cuidado. Verter en un molde o directamente en las copas, poner en la nevera. Decorar con una guinda y si te gusta con una corona de nata montada.
Enviada por Msnica jsanjose@iies.es
Incorporada el 25-06-98
--- Mousseline de platano y frambuesa ---
INGREDIENTES
PREPARACISN:
Pelar los platanos. cortarlos en rodajas regarlos con el zumo de limsn. Luego pasarlos
por el turmix con la nata y el azucar
vainillado, hasta quedar muy cremoso. Poner en la nevera. Montar las claras a punto de
nieve. aqadir el azucar glace. Luego mezclar delicadamente con la crema de platano.
Llenar las copas poniendo una capa de frambuesas, y otra de mousse de platano. Poner un
la nevera 2 o 3 horas
Enviada por Msnica jsanjose@iies.es
Incorporada el 25-06-98