COCINA JAMAICANA
Ensalada
Jamaicana
--- Ensalada Jamaicana ---
INGREDIENTES
- 4 naranjas peladas y cortadas en rodajas
- 1 cascara de naranja picarla finamente
- 4 discos de piqa
- 200 gramos de cansnigos
- 100 gramos de berros
- 1 cucharada de pepinillos en vinagre, mejor si se
encuentran en salmuera
- 1 cucharada de estragsn finamente picado
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de limsn
- sal
PREPARACISN:
Espolvorear la fruta con pimienta de cayena, sal y la cascara de naranja picada.
Incorporar los cansnigos y berros. Aqadir el pepinillo y el estragsn. Aliqar todo el
conjunto con el aceite y el zumo de limsn.
Recetas enviadas por Fernando Villanueva landaluce@jet.es
Incorporada el 15-04-98
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