CHURROS
INGREDIENTES:
PREPARACIÓN:
En una cazuela de unos dos litros de capacidad poner a hervir la leche y
la sal. En el momento del hervor, añadir la harina previamente tamizada,
batiendo fuertemente la mezcla con una cuchara de madera. No retirar el
recipiente del fuego hasta que al agitar notemos que la masa no se pega a
las paredes del mismo. A continuación, añadir los huevos enteros,
agitando enérgicamente hasta que quede todo muy bien mezclado. En
una sartén honda con aceite abundante y muy caliente, escudillar la
masa con ayuda de una manga de boquilla rizada, o mejor aún con un
aparato adecuado, dejando que los churros queden bien dorados. Una vez los
churros estén crujientes al tacto, retíralos de la sartén,
ponerlos en una fuente y espolvorearlos con azúcar.
RECETA DE "Las 1000 mejores recetas de cocina" de Editorial Servilibro
PREPARACIÓN:
Llenáis dos tazas de harina y las rasáis con el filo de un
cuchillo tamizáis esta harina junto con una cucharadita de café
de levadura en polvo y una cucharadita de sal.
Ponéis a hervir en una cazuela exactamente la misma cantidad de agua,
dos tacitas hasta arriba y en el momento que arranque el hervor echáis
de golpe la harina, Removéis rápidamente con una cuchara o
una espátula de madera hasta que forme una masa compacta y muy espesa.
Con esto tenéis lista la masa, ahora Preparáis una sartén
con aceite bien caliente y abundante(repito ABUNDANTE), los churros deben
nadar en el aceite y con ayuda de una jeringa para churros o bien una manga
pastelera de tela fuerte y una boquilla rizada vais formando los churros
directamente sobre el aceite, y al minuto les dais la vuelta, los dejáis
hasta que se doren, sacáis, escurrís bien el aceite y
listo.
Receta de Morter sa_greixonera@mx3.redestb.es
Incorporada el día 20-08-97