• ESPINACS AMB PANSES I PINYONS
  ESPINACAS CON PASAS Y PIÑONES
  Para 4 personas.
  
  Ingredientes:
  
  * 1 Kg de espinacas.
  * 3 cucharadas soperas de aceite de oliva.
  * 100 g de jamón serrano.
  * 3 cucharadas soperas de piñones.
  * 3 cucharadas soperas de pasas sin semillas.
  * Sal.

  Elaboración:

  * Poner las pasas a remojo con un poco de agua tibia.
  * Trocear el jamón a cuadritos.
  * Limpiar las espinacas quitándoles la parte inferior del tallo y lavarlas en agua abundante. Trocearlas.
  * Calentar ¼ de litro de agua en una cazuela al fuego y, cuando hierva, echar las espinacas, poner un poco de sal y cocer, a fuego vivo 10 minutos.
  * Sacarlas y escurrirlas.
  * Calentar el aceite en una sartén al fuego, echar el jamón troceado, darle rápidamente unas vueltas, incorporar los piñones, moviendo sin parar, y a continuación las pasas escurridas.
  * Agregar entonces las espinacas cocidas y mezclar bien todos los ingredientes.
  * Probar el punto de sal.

  UN EMPANADO DISTINTO

  * Coje tres platos soperos y pon en uno harina, en otro un huevo batido con una cucharada de aceite, una de mostaza, sal y pimienta, y en el tercero, pan rallado.
  * Empana los bistecks y friélos, seguro que te sabrán diferente.