Avisos importantes:

Nuevo portal de la Sociedad Gastronómica Zapardiel de Vitoria-Gasteiz

Nuevo portal de Slow Food Araba-Álava

Nuevo portal de Zapardiel: Revista de Cultura y Gastronomía

• Estuches de bacalao rellenos de morcilla con pil-pil de calabaza:
  La imaginación al poder, plato ganador del Concurso de Sociedades Gastronómicas de 1999
• Delicias de pasta fresca rellenas de pollo de caserío:
  Otro imaginativo plato ganador del Concurso de Sociedades Gastronómicas de 1999
• Vieiras al txakoli o albariño con congrio y gratinadas al horno:
  Sabrosísima preparación de este delicioso molusco
• Carrilleras al vino tinto "Zapardiel":
  Estupenda preparación para una de las partes menos expltadas de la ternera.
• Foie con melocotones asados y cebolla confitada:
  Un plato perfecto para quien no sepa como preparar el foie y le gusten los sabores agridulces
• Rollitos de rape en salsa de cangrejos de río:
  Exquísita receta que reúne los productos del mar con sus hermanos del río
• Crema de garbanzos o de alubias:
  Una sencilla receta para un primer plato o una guarnición o acompañamiento
• Ensalada templada de sardinas o anchoas:
  Un plato más complejo de lo que su nombre parece indicar: una ensalada de lujo
• Rollitos de lenguado con salsa de piquillo:
  Para los que creen que el lenguado es aburrido: probad está magnífica preparación
• Rape con verduras, setas y almejas:
  Probad el pescado cocinado con los frutos dela huerta, el bosque y el mar
• Biscuit de pato y pimiento del piquillo con esencia de pato al oporto:
  Formó parte del menú que obtuvo el 1er premio del Concurso de Sociedades Gastronómicas de 1997
• Conejo cazadora a la antigua usanza:
  Este plato obtuvo el 1er premio del Concurso de Sociedades Gastronómicas 1997
  
• Ensalada de muslos de pollo rellenos sobre pudding de verduras:
  Formó parte del menú que obtuvo el 1er premio del Concurso de Sociedades Gastronómicas de 1997
• Mil hojas de bacalao en tres salsas:
  Formó parte del menú que obtuvo el 1er premio del Concurso de Sociedades Gastronómicas de 1997
• Rollitos de lenguado con salsa de cangrejos de río:
  Este plato obtuve el segundo premio en el concurso gastronómico San Prudencio 1995
• Menestra de conejo con verduras y salsa de miel:
  Segundo premio concurso de Sociedades Gastronómicas 1998
• Lubina con verduras, setas y almejas:
  Premio a los mejores productos en el concurso gastronómico San Prudencio 1995
• Laminas de bacalao al pil-pil con calabaza y puerro, acompañadas de una guarnición de buey de mar y chipirón:
  Segundo premio concurso de Sociedades Gastronómicas 1998
• Ensalada de patas de cerdo:
  1er premio a plato elaborado con patata Campeonato de Euskadi de Sociedades Gastronómicas 1994
• Ensalada de ahumados:
  Exquisito plato de ahumados y verduras
• Rosetón de salmón y berza:
  extraordinaria conjunción de sabores
• Merluza langostada Txabolaberri:
  Original receta de merluza
• Garbanzos con salmón:
  Original receta, una de las últimas creaciones de Zapardiel