| Goxua
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1
Litro de nata
1
Paquete de bizcochos "sobados"
1
Litro de leche
100
gr. Harina de maíz
3
Yemas de huevo
300
grs Azúcar
1
½ Copa de whisky , ron o vino dulce
(según gustos)
Se
monta la nata con 150 gr. de azúcar y
se echa en un molde, encima se van poniendo los "sobados" partidos
por la mitad y tapando toda la base del recipiente; se remojan con el
licor y
un poquito de leche. Con la leche restante, 150 gr. de azúcar, la
harina
de maíz y las yemas de huevo se hace una crema pastelera y se vierte
encima de los "sobados". Hacemos un caramelo con azúcar y lo
echamos a modo de cobertura.
Para
la crema pastelera (250 gr. de
azúcar molido, 100 gr. de harina fina, 8 yemas de huevo, 2 huevos
enteros, un litro de leche, un pellizquito de sal y canela) ponemos en
un
recipiente las 8 yemas, los dos huevos enteros, la harina, el azúcar y
la sal mezclando todo. En otro recipiente ponemos la leche y la canela
y lo
ponemos a cocer. Una ver hervido vertimos la otra mezcla removiendo
para que no
aparezcan grumos cociendo a fuego lento hasta que espese.
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