En este libro se han reunido las especialidades queseras más conocidas, junto a otras no menos deliciosas, además explican los secretos para elaborarlas.

Las recetas de este manual son tan sencillas que los amantes de los quesos no tendrán ninguna dificultad a la hora de preparar sus variedades preferidas, desde la Ricotta italiana al feta griego, pasando por especialidades tan exquisitas como el Cheddar inglés y el Bleu d´Hiver francés.

Este libro incluye, entre otros temas: valores nutricionales de cada queso, las denominaciones de origen y sus características, cómo conservar los quesos, cómo servirlos y acompañarlos, el proceso de elaboración explicado paso a paso, glosario de términos queseros y... sabrosas recetas con quesos de todo el mundo.

Datos de interés Para amantes del queso. Los quesos del mundo. Elegir un buen queso. Cómo hacer queso. Autor: Luisa Kirchheim Editorial Everest Barcelona 2004 Precio: 17,90 €