Preparación
Salpimentar el salmón (limpio de piel y espinas). En una fuente especial para horno se vierte el zumo de una naranja y de medio limón. Se coloca el trozo de salmón y se cubre con láminas finas de manzana reineta. Encima se cubre con queso rayado (emmental) y se mete al horno (180º) durante 30 o 40 minutos, hasta que el zumo empieza a bullir un poco. Se saca la fuente, se le añade un buen chorro de nata líquida y se vuelve a meter 5 minutos con el grill. Adornar con tomates "cherry".
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